Cheesecake al pistacchio
Una deliziosa torta senza cottura con crema di pistacchio e panna montata. Un dessert cremoso e fresco, perfetto per l’estate o come originale torta di compleanno! La base è composta da biscotti tritati e burro fuso, pressati sul fondo di una tortiera a cerniera da 22-24 cm. Mentre la base si raffredda in frigo, prepariamo la crema al pistacchio montando la panna e aggiungendo mascarpone, formaggio spalmabile e crema di pistacchio Mastro Vincenzo.
Ingredienti
- 180 g biscotti secchi
- 100 g burro
- 250 ml panna fresca
- 250 g mascarpone
- 200 g formaggio spalmabile
- 300 g crema di pistacchio
- 10 g gelatina in fogli
- farina di pistacchio q.b. per decorare
- panna montata q.b. per decorare
Preparazione
Preparare la base: Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Pressare il composto nella tortiera rivestita di carta forno e mettere in frigo per 10 minuti.
Preparare la crema: Ammollare la gelatina in acqua fredda. Montare la panna e aggiungere mascarpone, formaggio spalmabile e crema di pistacchio. Sciogliere la gelatina e unirla alla crema.
Montaggio: Versare la crema sulla base di biscotti e livellare. Mettere in frigo per almeno 4 ore o 2 ore in freezer.
Decorare: Spolverizzare con farina di pistacchi, rimuovere delicatamente le strisce di carta forno. Aggiungere ciuffetti di panna montata come decorazione.