Plumcake con liquore al pistacchio
Il plumcake al liquore di pistacchio è leggero e facile da preparare, senza farina né burro. Utilizza una miscela di farine senza glutine e crema di liquore al pistacchio, conferendo un aroma sorprendente. È soffice e profumato, si conseva per 2-3 giorni. È possibile personalizzarlo con decorazioni o farciture, o aggiungere gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 170 g mix universale di farine senza glutine
- 60 ml crema di liquore al pistacchio
- 1 bustina vanillina
- 35 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- 12 g lievito in polvere per dolci senza glutine
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l’olio e il liquore al pistacchio Mastro Vincenzo, quindi incorporare le farine senza glutine, il lievito e la vanillina setacciati. Versare il composto in uno stampo per plumcake e cuocere a 170°C per circa 35 minuti.
Una volta dorato, verificare la cottura con uno stecchino. Sfornare, lasciar raffreddare e decorare a piacere con zucchero a velo, crema di pistacchio, crema di nocciola e granella di pistacchi. Il plumcake è pronto per essere servito.
